کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277585 | 464368 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Coupled 3D heat and mass transfer model for numerical analysis of drying process in papaya slices
ترجمه فارسی عنوان
مدل انتقال گرما و جرم سهبعدی برای تحلیل عددی فرایند خشک کردن در برشهای پاپایا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
شبیه سازی خشک کردن، انتقال حرارت، توزیع توده، ضریب هم انباشته، مشخصات فیزیکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠An experimental and numerical study for the drying process of a solid food is characterized. ⺠Tri-dimensional coupled heat and mass transfer was predicted using the finite volume method. ⺠Thermophysical properties and convective coefficients were experimentally obtained. ⺠According to statistical test result, the numerical results gave a very good fit quality on experimental data.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 1, May 2013, Pages 109-117
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 1, May 2013, Pages 109-117
نویسندگان
Roberto A. Lemus-Mondaca, Carlos E. Zambra, Antonio Vega-Gálvez, Nelson O. Moraga,