کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277714 464376 2012 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Application of the general stability index method to predict quality deterioration in bighead carp (Aristichthys nobilis) heads during storage at different temperatures
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Application of the general stability index method to predict quality deterioration in bighead carp (Aristichthys nobilis) heads during storage at different temperatures
چکیده انگلیسی
► The multi-quality of bighead carp heads was evaluated by the GSI methods. ► GSI model of bighead carp heads freshness was established by Arrhenius equation. ► The GSI model could effectively predict the freshness of bighead carp heads.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 4, December 2012, Pages 554-558
نویسندگان
, , , ,