کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277714 | 464376 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Application of the general stability index method to predict quality deterioration in bighead carp (Aristichthys nobilis) heads during storage at different temperatures
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠The multi-quality of bighead carp heads was evaluated by the GSI methods. ⺠GSI model of bighead carp heads freshness was established by Arrhenius equation. ⺠The GSI model could effectively predict the freshness of bighead carp heads.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 4, December 2012, Pages 554-558
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 4, December 2012, Pages 554-558
نویسندگان
Hui Hong, Yongkang Luo, Sichao Zhu, Huixing Shen,