کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277966 464400 2012 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mathematical modeling of the heat and mass transfer in a stationary potato sphere impinged by a single round liquid jet in a hydrofluidization system
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Mathematical modeling of the heat and mass transfer in a stationary potato sphere impinged by a single round liquid jet in a hydrofluidization system
چکیده انگلیسی
► Modeling a hydrofluidization system using transport phenomena. ► Solutions obtained in the food domain by a control-volume approach. ► Simulations in the fluid domain by computational fluid dynamics. ► Experimental validation using a potato sphere and a NaCl immersion solution.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 109, Issue 3, April 2012, Pages 501-512
نویسندگان
, , ,