کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10278033 464406 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development of fish gelatin edible films using extrusion and compression molding
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Development of fish gelatin edible films using extrusion and compression molding
چکیده انگلیسی
► There is potential for commercial scale production of fish gelatin films using extrusion. ► Solution casting method was compared with extrusion processing. ► Plasticizer content and extrusion temperature are important factors during extrusion. ► Moisture barrier properties of fish gelatin films was less affected by extrusion.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 2, January 2012, Pages 337-344
نویسندگان
, , ,