کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278033 | 464406 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development of fish gelatin edible films using extrusion and compression molding
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠There is potential for commercial scale production of fish gelatin films using extrusion. ⺠Solution casting method was compared with extrusion processing. ⺠Plasticizer content and extrusion temperature are important factors during extrusion. ⺠Moisture barrier properties of fish gelatin films was less affected by extrusion.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 2, January 2012, Pages 337-344
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 2, January 2012, Pages 337-344
نویسندگان
Murali Krishna, Caleb I. Nindo, Sea C. Min,