کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278082 | 464411 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of temperature and NaCl on the release in aqueous liquid media of aroma compounds encapsulated in edible films
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Influence of temperature and NaCl on the release in aqueous liquid media of aroma compounds encapsulated in edible films Influence of temperature and NaCl on the release in aqueous liquid media of aroma compounds encapsulated in edible films](/preview/png/10278082.png)
چکیده انگلیسی
⺠Impact of NaCl on film structure immersed in water. ⺠Influence of aroma hydrophobicity on the release in NaCl-water media. ⺠Effect of aroma pre-encapsulation in lipid on the release from carrageenan films.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 30-36
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 30-36
نویسندگان
MarÃa José Fabra, Odile Chambin, Andrée Voilley, Jean-Pierre Gay, Fréderic Debeaufort,