کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278084 | 464411 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Glass transition phenomenon on shrinkage of papaya during convective drying
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We evaluate the relationship between glass transition and shrinkage of papaya during drying. ⺠The highest temperature induced higher extent of shrinkage values. ⺠At lower temperature, shrinkage stopped when sample suffers glass transition.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 43-50
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 43-50
نویسندگان
Louise Emy Kurozawa, Miriam Dupas Hubinger, Kil Jin Park,