کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278095 | 464411 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Shelf life prediction of aluminum foil laminated polyethylene packed vacuum dried coconut milk powder
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Shelf life prediction of aluminum foil laminated polyethylene packed vacuum dried coconut milk powder Shelf life prediction of aluminum foil laminated polyethylene packed vacuum dried coconut milk powder](/preview/png/10278095.png)
چکیده انگلیسی
⺠Shelf life prediction of vacuum dried coconut milk powder at 90% RH and 38 °C. ⺠Aluminium foil laminated polyethylene as packaging material. ⺠We model kinetics of moisture transfer and oxidative rancidity of the packed powder. ⺠Shelf life of 30 days to attain critical moisture content of 11.2% db. ⺠Predicted peroxide value after 30 days was 6.291 mEq. of O2 per kg fat.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 135-142
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 135-142
نویسندگان
Sujata Jena, H. Das,