کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278108 | 464411 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Folic acid fortification of parboiled rice: Multifactorial analysis and kinetic investigation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Folic acid fortification of parboiled rice: Multifactorial analysis and kinetic investigation Folic acid fortification of parboiled rice: Multifactorial analysis and kinetic investigation](/preview/png/10278108.png)
چکیده انگلیسی
⺠Folic acid fortification in rice parboiling is described by multifactorial model. ⺠Optimal soaking time is about 2 h. ⺠Folate retention rate during milling follows a 1st order kinetics. ⺠Folate uptake rate during parboiling exhibits time-dependent rate.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 238-243
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 1, January 2012, Pages 238-243
نویسندگان
Karrie Kam, Jayashree Arcot, Adesoji A. Adesina,