کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278157 | 464498 | 2005 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of operating conditions on oil loss and properties of products obtained by co-rotating twin-screw extrusion of fatty meal: preliminary study
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The operating conditions suitable to obtain both a low oil loss and a good product structure were low percentages of dough moisture and high values of screw speed and extrusion temperature.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 70, Issue 1, September 2005, Pages 109-116
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 70, Issue 1, September 2005, Pages 109-116
نویسندگان
Teresa De Pilli, Carla Severini, Antonietta Baiano, Antonio Derossi, Abdellah Arhaliass, Jack Legrand,