کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278414 | 464555 | 2005 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The influence of ingredients distribution on properties of agglomerated cocoa products
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: The influence of ingredients distribution on properties of agglomerated cocoa products The influence of ingredients distribution on properties of agglomerated cocoa products](/preview/png/10278414.png)
چکیده انگلیسی
Change of chemical composition of cocoa drink had an influence on the mixture's sorption properties. Water vapour sorption capacity depended on properties of individual components. The best results were obtained for a coated mixture with composition: 20% cocoa + 80% sugar.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 68, Issue 2, May 2005, Pages 155-161
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 68, Issue 2, May 2005, Pages 155-161
نویسندگان
Jolanta Kowalska, Andrzej Lenart,