کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278860 | 464588 | 2005 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Changes in antioxidant capacity of Tannat red wines during early maturation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Changes in field treatments such as etephon application, the timing of the application and variations in wine making techniques such as the use of S. cerevisiae var. ellipsoideus or a “color extractor” pectinolytic enzyme were the most effective in increasing AC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 69, Issue 2, July 2005, Pages 147-154
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 69, Issue 2, July 2005, Pages 147-154
نویسندگان
C. Echeverry, M. Ferreira, M. Reyes-Parada, J.A. Abin-Carriquiry, F. Blasina, G. González-Neves, F. Dajas,