کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10278860 464588 2005 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Changes in antioxidant capacity of Tannat red wines during early maturation
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Changes in antioxidant capacity of Tannat red wines during early maturation
چکیده انگلیسی
Changes in field treatments such as etephon application, the timing of the application and variations in wine making techniques such as the use of S. cerevisiae var. ellipsoideus or a “color extractor” pectinolytic enzyme were the most effective in increasing AC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 69, Issue 2, July 2005, Pages 147-154
نویسندگان
, , , , , , ,