کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10375597 880193 2013 15 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microstructure, texture and oral processing: New ways to reduce sugar and salt in foods
ترجمه فارسی عنوان
ریزساختار، بافت و پردازش دهانی: راه های جدید برای کاهش شکر و نمک در غذاها
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ریزساختار، بافت و پردازش دهانی: راه های جدید برای کاهش شکر و نمک در غذاها
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 18, Issue 4, August 2013, Pages 334-348
نویسندگان
, ,