کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10375771 | 880318 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical properties of lactoferrin stabilized oil-in-water emulsions: Effects of pH, salt and heating
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Lipid droplets coated with lactoferrin are formed by homogenization of oil, water and protein together.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 25, Issue 5, July 2011, Pages 976-982
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 25, Issue 5, July 2011, Pages 976-982
نویسندگان
Tanushree Tokle, David Julian McClements,