کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10375781 880318 2011 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Competitive displacement of oil body surface proteins by Tween 80 - Effect on physical stability
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Competitive displacement of oil body surface proteins by Tween 80 - Effect on physical stability
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 25, Issue 5, July 2011, Pages 1063-1068
نویسندگان
, ,