کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10538594 963321 2012 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hypohalous acid-mediated halogenation of resveratrol and its role in antioxidant and antimicrobial activities
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Hypohalous acid-mediated halogenation of resveratrol and its role in antioxidant and antimicrobial activities
چکیده انگلیسی
► The fate of resveratrol in the presence of HOCl or HOBr was determined. ► Eight chlorinated and brominated resveratrols were formed in the reactions. ► Halogenation of resveratrol increased its anti-hemolysis activity. ► Halogenation of resveratrol can modify its antimicrobial profile.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 3, 1 December 2012, Pages 1239-1244
نویسندگان
, , , , , , ,