کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538614 | 963321 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of high hydrostatic pressure on antimicrobial activity and quality of Manuka honey
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The antimicrobial activity of manuka honey increased by application of high hydrostatic pressure. ⺠The percentage inhibition correlated linearly with methyglyoxal concentration. ⺠The honey quality was not affected by high pressure treatment. ⺠The use of high temperatures at ambient pressure affected the antimicrobial activity and quality.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 3, 1 December 2012, Pages 1448-1454
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 3, 1 December 2012, Pages 1448-1454
نویسندگان
Nasser A. Al-Habsi, Keshavan Niranjan,