کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10538669 963326 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant capacity of cornelian cherry (Cornus mas L.) - Comparison between permanganate reducing antioxidant capacity and other antioxidant methods
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Antioxidant capacity of cornelian cherry (Cornus mas L.) - Comparison between permanganate reducing antioxidant capacity and other antioxidant methods
چکیده انگلیسی
► Cornelian cherry (Cornus mas) fruits possess high antioxidant activity. ► There is a huge variation among C. mas genotypes in terms of antioxidant activity. ► Permanganate reducing antioxidant capacity (PRAC) was significantly positively correlated with other antioxidant parameters. ► PRAC can also be used as a useful indicator of total antioxidant capacity (TAC). ► Chemometric evaluation also found close interdependence between PRAC, FRAP and anthocyanin content.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 2, 15 September 2012, Pages 734-741
نویسندگان
, , , ,