کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10538734 963326 2012 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Proteomic analysis of processing by-products from canned and fresh tuna: Identification of potentially functional food proteins
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Proteomic analysis of processing by-products from canned and fresh tuna: Identification of potentially functional food proteins
چکیده انگلیسی
► Fractionation and identification of main proteins in processing tuna by-products. ► Proteomic techniques are valid to identify proteins despite genome of tuna is not sequenced. ► Tuna by-products could be suitable sources of bioactive peptides according to identified proteins.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 2, 15 September 2012, Pages 1211-1219
نویسندگان
, , , , , ,