کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538861 | 963337 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development of oxidised and heat-moisture treated potato starch film
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The oxidised and HMT starches had lower viscosity and swelling power compared to the native starch. ⺠Oxidised starch films had lower solubility and WVP and higher tensile strength compared to the native starch films. ⺠The HMT starch increased the tensile strength and WVP of the starch films compared to the native starch.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 1, 1 May 2012, Pages 344-350
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 1, 1 May 2012, Pages 344-350
نویسندگان
Elessandra da Rosa Zavareze, Vânia Zanella Pinto, Bruna Klein, Shanise Lisie Mello El Halal, Moacir Cardoso Elias, Carlos Prentice-Hernández, Alvaro Renato Guerra Dias,