کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10539067 963349 2011 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Analysis of the influence of the type of closure in the organoleptic characteristics of a red wine by using an electronic panel
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Analysis of the influence of the type of closure in the organoleptic characteristics of a red wine by using an electronic panel
چکیده انگلیسی
► Electronic panel can analyse wines with different antioxidant capability. ► E-nose and e-eye can discriminate wines bottled with closures of different OTR. ► E-tongue can discriminate wines with different polyphenol content. ► The combination of e-nose, e-tongue and e-eye improves the discrimination. ► The e-panel is a valuable tool for wineries and oenological centres.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 2, 15 November 2011, Pages 589-594
نویسندگان
, , , , , ,