کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539067 | 963349 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Analysis of the influence of the type of closure in the organoleptic characteristics of a red wine by using an electronic panel
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Electronic panel can analyse wines with different antioxidant capability. ⺠E-nose and e-eye can discriminate wines bottled with closures of different OTR. ⺠E-tongue can discriminate wines with different polyphenol content. ⺠The combination of e-nose, e-tongue and e-eye improves the discrimination. ⺠The e-panel is a valuable tool for wineries and oenological centres.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 2, 15 November 2011, Pages 589-594
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 2, 15 November 2011, Pages 589-594
نویسندگان
N. Prieto, M. Gay, S. Vidal, O. Aagaard, J.A. de Saja, M.L. Rodriguez-Mendez,