کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539288 | 963363 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enzymatic treatment to improve the quality of black tea extracts
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠No earlier attempts towards improving extractability of polyphenols. ⺠Tannase displayed improvements in polyphenols recovery and also in solids yield. ⺠Tannase could achieve similar performance as that of combined enzyme treatments. ⺠Tannase treatment improved tea quality as well as its clarity. ⺠Enzymatic extraction preferred over enzymatic clarification.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 1039-1045
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 1039-1045
نویسندگان
S.K. Chandini, L. Jaganmohan Rao, M.K. Gowthaman, D.J. Haware, R. Subramanian,