کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540884 | 963416 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenolic compounds in cowpea and horse gram flours in comparison to chickpea flour: Evaluation of their antioxidant and enzyme inhibitory properties associated with hyperglycemia and hypertension
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Horse gram flour with higher phenolic content was most active scavenger of DPPH. ⺠Cowpea phenolics exhibited superior α-glucosidase inhibitory activity. ⺠α-Amylase and ACE-I inhibitory activities are predominant in horse gram flour. ⺠Horse gram phenolics are also most effective chelators of divalent cations. ⺠Higher glucosidase inhibition of flours reflected potential for reduced side-effects.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 1, 1 July 2012, Pages 156-162
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 1, 1 July 2012, Pages 156-162
نویسندگان
Yadahally N. Sreerama, Vadakkoot B. Sashikala, Vishwas M. Pratape,