کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10542555 | 963465 | 2013 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenolics profiles of olive fruits (Olea europaea L.) and oils from Ayvalık, Domat and Gemlik varieties at different ripening stages
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠The phenolic content of olive fruits is important for a variety of reasons. ⺠Olive oil is a key component of the traditional Mediterranean diet. ⺠Virgin olive oil is unique amongst other vegetable oils because of phenolic compounds. ⺠Olive oil phenolics also contribute to the characteristic taste and the high stability.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 1, 1 January 2013, Pages 41-45
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 1, 1 January 2013, Pages 41-45
نویسندگان
Ayhan DaÄdelen, Gülendam Tümen, Mehmet Musa Ãzcan, Ekrem Dündar,