کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10542814 | 963468 | 2012 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of processing on anthocyanins, carotenoids and vitamin C in summer fruits and vegetables
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Phytochemicals content in summer fruits and vegetables varies. ⺠Process stability of phytochemicals in the same commodity varies depending on the geographical location of the growers. ⺠Different types of fruits and vegetables coming from different locations should be considered in one's daily diet.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 4, 15 August 2012, Pages 1577-1587
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 4, 15 August 2012, Pages 1577-1587
نویسندگان
Sze Ying Leong, Indrawati Oey,