کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10542814 963468 2012 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of processing on anthocyanins, carotenoids and vitamin C in summer fruits and vegetables
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effects of processing on anthocyanins, carotenoids and vitamin C in summer fruits and vegetables
چکیده انگلیسی
► Phytochemicals content in summer fruits and vegetables varies. ► Process stability of phytochemicals in the same commodity varies depending on the geographical location of the growers. ► Different types of fruits and vegetables coming from different locations should be considered in one's daily diet.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 4, 15 August 2012, Pages 1577-1587
نویسندگان
, ,