کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543292 | 963500 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Integrated application of nitric oxide and modified atmosphere packaging to improve quality retention of button mushroom (Agaricus bisporus)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠NO maintained a high level of firmness, delayed browning and cap opening. ⺠NO promoted the accumulation of phenolics, ascorbic acid. ⺠NO reduced the increases in both O2- production rate and H2O2 content. ⺠NO inhibited the activity of PPO, and increased the antioxidant enzymes activities.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 4, 15 June 2011, Pages 1693-1699
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 4, 15 June 2011, Pages 1693-1699
نویسندگان
Tianjia Jiang, Xiaolin Zheng, Jianrong Li, Guoxing Jing, Luyun Cai, Tiejin Ying,