کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543437 | 963505 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Xylan chitosan conjugate - A potential food preservative
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠A novel conjugate based on xylan and chitosan was prepared. ⺠Maillard reaction occurred between the natural polysaccharides. ⺠The conjugate was endowed with high antioxidant and antibacterial activities. ⺠The conjugate can be used as the food preservation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 520-525
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 520-525
نویسندگان
Xiaoxia Li, Xiaowen Shi, Miao Wang, Yumin Du,