کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10553361 | 967738 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evaluation of Pediococcus pentosaceus strains isolated from Idly batter for probiotic properties in vitro
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Six Pediococcus pentosaceus acts against intestinal pathogens. ⺠The isolates exhibit strong hydrophobicity and co-aggregation. ⺠They produce β-galactosidase which can reduce lactose content in sample. ⺠Live and dead cells of isolate VJ13 effectively assimilate cholesterol. ⺠They adhere effectively to Caco-2 cells and prevent pathogen adhesion.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 1, January 2013, Pages 235-243
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 1, January 2013, Pages 235-243
نویسندگان
Venkatasubramanian Vidhyasagar, Kadirvelu Jeevaratnam,