کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10597674 | 981980 | 2012 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
How composition and process parameters affect volatile active compounds in biopolymer films
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: How composition and process parameters affect volatile active compounds in biopolymer films How composition and process parameters affect volatile active compounds in biopolymer films](/preview/png/10597674.png)
چکیده انگلیسی
⺠Composition and viscosity of chitosan film forming solutions influenced drying process. ⺠Aroma loss during drying was water content dependant. ⺠Exponential relationship between the retention during dying and the film partition coefficient was observed. ⺠Aroma retention increased with the addition of nanoclays, glycerol and arabic gum, respectively.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 88, Issue 2, 2 April 2012, Pages 646-656
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 88, Issue 2, 2 April 2012, Pages 646-656
نویسندگان
Mia Kurek, Emilie Descours, Kata Galic, Andree Voilley, Frederic Debeaufort,