کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10597825 | 981985 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pressurized solvent extraction of pure food grade starch
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Propanol/water extracted slightly higher amounts of both lipids and non-lipids. ⺠The non-lipid fraction contained mostly protein in the form of zein. ⺠Extracted starch had lower peak and setback viscosities than unextracted starch. ⺠Starch extracted with n-propanol/water had the lowest shear storage modulus values. ⺠Starch extracted with ethanol/water had the highest shear storage modulus values.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 87, Issue 4, 1 March 2012, Pages 2477-2481
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 87, Issue 4, 1 March 2012, Pages 2477-2481
نویسندگان
F.J. Eller, S.C. Peterson, D.J. Sessa,