کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10601525 | 982343 | 2013 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preparation, characterization and antioxidant property of water-soluble ferulic acid grafted chitosan
ترجمه فارسی عنوان
آماده سازی، مشخصه و ویژگی آنتی اکسیدانی از کیتوزان پیونددهنده اسید فورولیک محلول در آب
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کیتوزان، اسید فرولیک، پیوند زدن، اموال آنتیاکسیدانی، کیتوزان محلول در آب،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
The objective of the present work was to improve the antioxidant activity and water solubility of chitosan by grafting with ferulic acid through a carbodiimide-mediated coupling reaction. UV-vis spectrophotometry, FTIR, 1H NMR and ninhydrin assay confirmed the grafting of ferulic acid onto chitosan at the C-2 position. Ferulic acid grafted chitosan - prepared using a mole ratio of chitosan to ferulic acid of 1:1, reaction temperature of 60 °C, and reaction time of 3 h - possessed the highest ferulic acid substitution degree, i.e. 0.37. Although ferulic acid grafted chitosan showed reduced crystallinity (â¼10%) and decreased decomposition temperature (â¼55 °C) as compared to chitosan, it exhibited greater radical scavenging activity (â¼55%) and was soluble in water (up to 1.3 mg/mL). The improved antioxidant property and water solubility of this chitosan derivative could open a wide range of applications, particularly its use as an antioxidant in food, food packaging, biomedical, pharmaceutical and cosmetics industries.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 96, Issue 2, 25 July 2013, Pages 495-502
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 96, Issue 2, 25 July 2013, Pages 495-502
نویسندگان
Sarekha Woranuch, Rangrong Yoksan,