کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10601615 | 982348 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of thermal, alkaline and ultrasonic treatments on scleroglucan stability and flow behavior
ترجمه فارسی عنوان
اثرات درمان حرارتی، قلیایی و اولتراسونیک بر پایداری و جریان اسکلروگلوکان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
⺠Scleroglucans showed high resistance to heating (<150 °C) and different sensitivity vs. alkali. ⺠Triplex sensitivity was evidenced as a denaturation-based loss of pseudoplastic behavior. ⺠Single coil aggregates or supramolecular assemblies may account for residual pseudoplasticity. ⺠A different mechanistic rationale would apply for ultrasonication variable effects. ⺠Downstream processing-related conformational features might explain differential behavior.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 496-504
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 94, Issue 1, 15 April 2013, Pages 496-504
نویسندگان
Silvana C. Viñarta, Osvaldo D. Delgado, LucÃa I.C. Figueroa, Julia I. Fariña,