کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10601975 | 982365 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Acetylation of banana (Musa paradisiaca L.) and corn (Zea mays L.) starches using a microwave heating procedure and iodine as catalyst: II. Rheological and structural studies
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Banana starch was more resistant to acetylation in relation to normal corn starch. ⺠Restricted swelling was present in acetylated banana starch. ⺠Degree substitution of acetylated starches influenced the rheological parameters. ⺠Native banana starch contains high amount of long chains of amylopectin in relation to normal corn starch.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1256-1261
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1256-1261
نویسندگان
Mirna M. Sánchez-Rivera, Sirlen Almanza-Benitez, Luis A. Bello-Perez, Guadalupe Mendez-Montealvo, MarÃa C. Núñez-Santiago, Sandra L. Rodriguez-Ambriz, Felipe Gutierrez-Meráz,