کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10602010 982365 2013 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of environmental stresses on the stability of W/O/W emulsions containing enzymatically modified starch
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Influence of environmental stresses on the stability of W/O/W emulsions containing enzymatically modified starch
چکیده انگلیسی
► Effect of 4αGTase-treated starch on stability of W/O/W during heating was studied. ► Effect of included 4αGTase-treated starch was dependent on the PGPR levels. ► Development of agent for temperature-triggered release system using starch.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1503-1511
نویسندگان
, , , , ,