کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10602010 | 982365 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of environmental stresses on the stability of W/O/W emulsions containing enzymatically modified starch
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Effect of 4αGTase-treated starch on stability of W/O/W during heating was studied. ⺠Effect of included 4αGTase-treated starch was dependent on the PGPR levels. ⺠Development of agent for temperature-triggered release system using starch.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1503-1511
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 92, Issue 2, 15 February 2013, Pages 1503-1511
نویسندگان
Saehun Mun, Yongdoo Choi, Kwan-Hwa Park, Jae-Yong Shim, Yong-Ro Kim,