کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10602175 982373 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Extraction, characterization and spontaneous gel-forming property of pectin from creeping fig (Ficus pumila Linn.) seeds
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Extraction, characterization and spontaneous gel-forming property of pectin from creeping fig (Ficus pumila Linn.) seeds
چکیده انگلیسی
► Gelling material in water extract of creeping fig seeds is low methoxyl pectin. ► Microscopic examination can be used to detect the extraction behavior of pectin. ► Mechanism of spontaneous gelation bases on 'egg-box' model of low methoxyl pectin.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 87, Issue 1, 4 January 2012, Pages 76-83
نویسندگان
, , , , , , ,