کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10602289 | 982373 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of native starch's properties on starch nanocrystals thermal properties
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Influence of native starch's properties on starch nanocrystals thermal properties Influence of native starch's properties on starch nanocrystals thermal properties](/preview/png/10602289.png)
چکیده انگلیسی
⺠No correlation between gelatinization temperature and botanic origin was found. ⺠Postulation for the mechanism involved in starch nanocrystals (SNC) thermal transitions. ⺠SNC can be used in wet processes below 100 °C and in dry processes below 150-200 °C to avoid melting.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 87, Issue 1, 4 January 2012, Pages 658-666
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 87, Issue 1, 4 January 2012, Pages 658-666
نویسندگان
Déborah LeCorre, Julien Bras, Alain Dufresne,