کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10602462 | 982383 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological study and fractal analysis of flaxseed gum gels
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠The fractal structure of flaxseed gum was analyzed using two Rheological model. ⺠The fractal dimension of flaxseed gum was calculated to be 2.06-2.49 or 1.42-2.18. ⺠Ionic strength has significant effect on the fractal dimension of flaxseed gum.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 2, 15 August 2011, Pages 594-599
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 2, 15 August 2011, Pages 594-599
نویسندگان
Yong Wang, Dong Li, Li-jun Wang, Min Wu, Necati Ãzkan,