کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10602836 | 982415 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of extraction time and temperature on the characteristics of loosely bound pectins from Japanese plum
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Conditions were studied for aqueous extraction of pectins from Japanese plums. ⺠Aqueous extraction at room temperature for more than 2 h did not increase yield. ⺠Pectin molecular weights decrease with the time of extraction. ⺠Boiling water extracts more pectins with higher mol.wts. ⺠Boiling water-extracted pectins are poor thickeners.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 89, Issue 1, 5 June 2012, Pages 230-235
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 89, Issue 1, 5 June 2012, Pages 230-235
نویسندگان
MarÃa F. Basanta, Nora M.A. Ponce, Ana M. Rojas, Carlos A. Stortz,