کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10605787 | 982874 | 2010 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Glass transition and time-dependent crystallization behavior of dehydration bioprotectant sugars
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The good performance of sugars that form hydrated crystals (trehalose and raffinose) as stabilizing agents for labile biomaterials in dehydrated systems is related to the need of a relatively high amount of water to form the crystal, but not to the decreased water content or increased Tg of the amorphous phase.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Research - Volume 345, Issue 2, 26 January 2010, Pages 303-308
Journal: Carbohydrate Research - Volume 345, Issue 2, 26 January 2010, Pages 303-308
نویسندگان
Carolina Schebor, MarÃa Florencia Mazzobre, MarÃa del Pilar Buera,