کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10894916 | 1082716 | 2005 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Tea constituents (Camellia sinensis L.) as antioxidants in lipid systems
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
TBHQDPPHBHTBHAEGCGAOMEGC(+)-catechin - (+) - کاتچین(−)-epicatechin - (-) - epicatechin(−)-epicatechin gallate - (-) - Epicatechin گالات(−)-epigallocatechin - (-) - epigallocatechin(−)-epigallocatechin gallate - (-) - epigallocatechin گالات1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl - 1،1-دیفنیل-2-پریکیل هیدرازیلEDTA - اتیلن دی آمین تترا استیک اسید ECG - الکتروکاردیوگرام یا نوار قلبGallic acid - گالیک اسید
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This review indicates the possible mechanism of antioxidant activity, antioxidant sections and potential antioxidant properties of tea polyphenols in different lipid systems and food products. Although research provides many promising examples, detailed studies are still needed to understand the benefits of tea polyphenols as food additives.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 16, Issue 8, August 2005, Pages 351-358
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 16, Issue 8, August 2005, Pages 351-358
نویسندگان
Anna Gramza, Jozef Korczak,