کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003168 1454391 2019 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of sugars on agar fluid gels and the stabilisation of their foams
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر قندها بر ژل های مایع آگار و پایداری فوم ها
کلمات کلیدی
آگار ژل مایع ریز ساختار، رئوئولوژی، فوم تثبیت ذرات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تاثیر قندها بر ژل های مایع آگار و پایداری فوم ها
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 371-381
نویسندگان
, , , ,