دانلود رایگان مقاله ISI : بهبود پایداری یخ زدایی امولسیون های تثبیت شده با نانوذرات سویا از طریق افزایش اندازه ذرات و هیدروفوبی بودن سطح

Improving freeze-thaw stability of soy nanoparticle-stabilized emulsions through increasing particle size and surface hydrophobicity

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 404-412

Ye-Bao Chen, Xue-Feng Zhu, Tong-Xun Liu, Wei-Feng Lin, Chuan-He Tang, Ruihai Liu,