کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003173 | 1454391 | 2019 | 37 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The synergistic gelation of okra polysaccharides with kappa-carrageenan and its influence on gel rheology, texture behaviour and microstructures
ترجمه فارسی عنوان
ژلینگ سینرژیک پلی ساکارید بامیه با کاپا-کاراژین و تاثیر آن بر روی ریشه ژل، رفتار بافت و ریزساختار
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 425-435
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 425-435
نویسندگان
Jie Chen, Wantong Chen, Feixia Duan, Qixian Tang, Xiao Li, Li Zeng, Jiaqi Zhang, Zhihua Xing, Yi Dong, Lirong Jia, Hong Gao,