کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003176 1454391 2019 49 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization and functional evaluation of oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugates formed via Maillard reaction
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Characterization and functional evaluation of oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugates formed via Maillard reaction
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 459-469
نویسندگان
, , , , , , ,