کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003186 | 1454391 | 2019 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of flour particle size and hydrothermal treatment on dough rheology and quality of barley rusks
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر اندازه ذرات آرد و کاربرد هیدروترمال بر روی ریزولوژی خمیر و کیفیت جوشکاری جو
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
عصاره جو ²-گلوکان، ریاضی خمیر آرد اتوکلاو، اندازه ذرات آرد، ویژگی های کیفیت روستا،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 561-569
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 561-569
نویسندگان
Athina Lazaridou, Anna Marinopoulou, Costas G. Biliaderis,