کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003188 1454391 2019 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The antioxidant mechanism of Maillard reaction products in oil-in-water emulsion system
ترجمه فارسی عنوان
مکانیسم آنتی اکسیدانی محصولات واکنش مایار در سیستم امولسیون روغن در آب
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مکانیسم آنتی اکسیدانی محصولات واکنش مایار در سیستم امولسیون روغن در آب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 582-592
نویسندگان
, , , , , , ,