کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003192 | 1454391 | 2019 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Stabilization of foam and emulsion by subcritical water-treated soy protein: Effect of aggregation state
ترجمه فارسی عنوان
تثبیت فوم و امولسیون توسط پروتئین سویا تحت درمان با آب زیر کریتیک: اثر وضعیت تجمع
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروتئین سویا، درمان آب زیرزمینی، تجمع پروتئین، خواص اینترفیس، خواص فوم خواص امولسیون،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 619-628
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 619-628
نویسندگان
Meng-Ping Wang, Xiao-Wei Chen, Jian Guo, Juan Yang, Jin-Mei Wang, Xiao-Quan Yang,