کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003196 1454391 2019 29 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fractionation pH of bambara groundnut (Vigna subterranea) protein impacts the degree of complexation with gum arabic
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Fractionation pH of bambara groundnut (Vigna subterranea) protein impacts the degree of complexation with gum arabic
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 653-660
نویسندگان
, ,