کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11017499 | 1727457 | 2019 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The emulsifying performance of mildly derived mixtures from sunflower seeds
ترجمه فارسی عنوان
عملکرد امولسیونی از ترکیبات ملایم حاصل از دانه های آفتابگردان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروتئین های گیاهی، مخلوط، دانه های آفتابگردان، کیک آفتابگردان، امولسیون ها،
ترجمه چکیده
مخلوط چندجمله ای که توسط پردازش ساده به دست آمد، امولسیفایر ها از توانایی و پایداری برابر با مواد تشکیل دهنده خالص بود
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
Multicomponent mixtures obtained by simple processing proved to be emulsifiers of equal ability and stability compared to pure ingredients.166
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 88, March 2019, Pages 75-85
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 88, March 2019, Pages 75-85
نویسندگان
Dimitris Karefyllakis, Heidi Octaviana, Atze Jan van der Goot, Constantinos V. Nikiforidis,