کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11017499 1727457 2019 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The emulsifying performance of mildly derived mixtures from sunflower seeds
ترجمه فارسی عنوان
عملکرد امولسیونی از ترکیبات ملایم حاصل از دانه های آفتابگردان
کلمات کلیدی
پروتئین های گیاهی، مخلوط، دانه های آفتابگردان، کیک آفتابگردان، امولسیون ها،
ترجمه چکیده
مخلوط چندجمله ای که توسط پردازش ساده به دست آمد، امولسیفایر ها از توانایی و پایداری برابر با مواد تشکیل دهنده خالص بود
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
عملکرد امولسیونی از ترکیبات ملایم حاصل از دانه های آفتابگردان
چکیده انگلیسی
Multicomponent mixtures obtained by simple processing proved to be emulsifiers of equal ability and stability compared to pure ingredients.166
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 88, March 2019, Pages 75-85
نویسندگان
, , , ,