کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11017510 1727457 2019 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Low Methoxyl pectin / sodium caseinate complexing behavior studied by isothermal titration calorimetry
ترجمه فارسی عنوان
رفتار کمپلکس کازئینیک کم متاکسیل پکتین / سدیم با استفاده از کالریمتری تیتاسیون ایزوترمال مورد بررسی قرار گرفت
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
رفتار کمپلکس کازئینیک کم متاکسیل پکتین / سدیم با استفاده از کالریمتری تیتاسیون ایزوترمال مورد بررسی قرار گرفت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 88, March 2019, Pages 163-169
نویسندگان
, , ,