کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1187839 | 963475 | 2010 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Ascorbate enhances iron uptake into intestinal cells through formation of a FeCl3–ascorbate complex
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
It has been well documented that ascorbate enhances iron uptake, with a proposed mechanism based on reduction to the more absorbable ferrous form. We have performed a study on the effects of ascorbate on ferric iron uptake in the human epithelial Caco-2 cell-line. Ascorbate increased uptake in a concentration-dependent manner with a significant difference between iron uptake and reduction. Uptake kinetics are characteristic of a non-essential activator and the formation of an Fe3+–ascorbate complex. This investigation provides evidence that ascorbate enhances the apical uptake of ferric iron into Caco-2 cells through the formation of a Fe3+–ascorbate complex.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 123, Issue 2, 15 November 2010, Pages 281–285
Journal: Food Chemistry - Volume 123, Issue 2, 15 November 2010, Pages 281–285
نویسندگان
Alfred E. Thumser, Aswir Abd Rashed, Paul A. Sharp, John K. Lodge,